植物蛋白和动物蛋白的选用原则总结

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　　肝性脑病蛋白质应首选植物蛋白，由于植物蛋白富含支链氨基酸和非吸收纤维，后者可促进肠蠕动，被细菌分解后能降低结肠pH，加速毒物排出和减少氨的吸收。

　　植物蛋白含氮量少于动物蛋白。所以肝性脑病患者应限制蛋白质摄入，尤其是动物蛋白。

　　而急性肾小球肾炎的病人要给予优质蛋白所以选择动物蛋白最好。

　　植物性蛋白质主要来源于米面类、豆类等，植物蛋白质因外周有纤维薄膜的包裹而难以消化，而动物蛋白质比植物蛋白质更易消化和吸收。动物蛋白中，一般都含有人体必需的8种氨基酸，特别是蛋制品和乳制品，故其营养价值比植物蛋白高。综合来说，动物蛋白更营养更易吸收，无论对更年期和孕妇还是对小孩的成长发育都更胜一筹，当然，要和植物蛋白相互搭配，效果才最佳。

　　关于主管护师考试知识点，以上内容作了整理归纳，考生务必要掌握这些知识点，这样应对考试时把握性才更大。