2017西综考研：生物化学篇之酶反应动力学

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      酶反应动力学：
　　酶促反应的速度取决于底物浓度、酶浓度、PH、温度、激动剂和抑制剂等。
　　1、底物浓度
　　1)在底物浓度较低时，反应速度随底物浓度的增加而上升，加大底物浓度，反应速度趋缓，底物浓度进一步增高，反应速度不再随底物浓度增大而加快，达最大反应速度，此时酶的活性中心被底物饱合。
　　2)米氏方程式
　　V=Vmax[S]/Km+[S]
　　a.米氏常数Km值等于酶促反应速度为最大速度一半时的底物浓度。
　　b.Km值愈小，酶与底物的亲和力愈大。
　　c.Km值是酶的特征性常数之一，只与酶的结构、酶所催化的底物和反应环境如温度、PH、离子强度有关，与酶的浓度无关。
　　d.Vmax是酶完全被底物饱和时的反应速度，与酶浓度呈正比。
　　2、酶浓度
　　在酶促反应系统中，当底物浓度大大超过酶浓度，使酶被底物饱和时，反应速度与酶的浓度成正比关系。
　　3、温度
　　温度对酶促反应速度具有双重影响。升高温度一方面可加快酶促反应速度，同时也增加酶的变性。酶促反应最快时的环境温度称为酶促反应的最适温度。酶的活性虽然随温度的下降而降低，但低温一般不使酶破坏。
　　酶的最适温度不是酶的特征性常数，它与反应进行的时间有关。
　　4、PH
　　酶活性受其反应环境的PH影响，且不同的酶对PH有不同要求，酶活性最大的某一PH值为酶的最适PH值，如胃蛋白酶的最适PH约为1.8，肝精氨酸酶最适PH为9.8，但多数酶的最适PH接近中性。
　　最适PH不是酶的特征性常数，它受底物浓度、缓冲液的种类与浓度、以及酶的纯度等因素影响。
　　5、激活剂
　　使酶由无活性或使酶活性增加的物质称为酶的激活剂，大多为金属离子，也有许多有机化合物激活剂。分为必需激活剂和非必需激活剂。
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