2020初级药士考试《生物化学》章节练习：蛋白质的结构与功能

　　针对初级药士考试来说，所包含的科目当中，生物化学是很重要的一个。每一个章节的知识点很关键，要想彻底掌握必须结合试题练习，医学考试在线小编整理相关试题，希望能帮助到各位考生朋友。

　　1、α-螺旋-环-α-螺旋属于

　　A、蛋白质一级结构

　　B、蛋白质二级结构

　　C、肽单元

　　D、模体

　　E、结构域

　　2、尿素可破坏核糖核酸酶中的

　　A、二硫键

　　B、疏水键

　　C、氢键

　　D、离子键

　　E、肽键

　　3、变性后的蛋白质，其主要特点是

　　A、分子量降低

　　B、溶解度增加

　　C、一级结构破坏

　　D、不易被蛋白酶水解

　　E、生物学活性丧失

　　4、在280nm 波长附近具有最大紫外光吸收峰的氨基酸是

　　A、天冬氨酸

　　B、丝氨酸

　　C、苯丙氨酸

　　D、色氨酸

　　E、赖氨酸

　　5、蛋白质在pH=5的溶液中带负电荷，则该蛋白质的pI为

　　A、4.5

　　B、5

　　C、5.5

　　D、6.5

　　E、7

　　6、蛋白质发生变性后，哪项是错误的

　　A、溶解度上升

　　B、黏度增加

　　C、结晶能力消失

　　D、生物活性丧失

　　E、易被蛋白酶水解

　　7、芳香氨基酸特征吸收波长

　　A、250

　　B、260

　　C、270

　　D、280

　　E、290

　　8、下列氨基酸中具有紫外吸收特征的是

　　A、蛋氨酸

　　B、丝氨酸

　　C、色氨酸

　　D、赖氨酸

　　E、谷氨酸

　　9、蛋白质变性是由于

　　A、一级结构改变

　　B、空间构象破坏

　　C、辅基脱落

　　D、蛋白质水解

　　E、以上都正确

　　10、色氨酸和酪氨酸的最大紫外吸收峰波长为

　　A、240nm

　　B、260nm

　　C、280nm

　　D、300nm

　　E、570nm

　　11、注射时，用75%乙醇消毒是为了使细菌蛋白质

　　A、变性

　　B、变构

　　C、沉淀

　　D、电离

　　E、溶解

　　12、蛋白质在等电点时的特征是

　　A、分子静电荷是零

　　B、分子带的电荷较多

　　C、溶解度升高

　　D、不易沉淀

　　E、在电场作用下定向移动

　　13、氨基酸的等电点是.

　　A、氨基酸以阳离子状态存在时溶液的pH

　　B、氨基酸以阴离子状态存在时溶液的pH

　　C、氨基酸以兼性离子状态存在时溶液的pH

　　D、氨基酸溶解度最大时溶液的pH

　　E、氨基酸在电场移动距最大时溶液的pH

　　14、测得某蛋白质样品的质量为5.65g，其含氮量为

　　A、0.85g

　　B、0.9g

　　C、0.95g

　　D、1.05g

　　E、1.1g

　　15、有关氨基酸的描述正确的是

　　A、氨基酸在酸性溶液中称酸性氨基酸

　　B、氨基酸在碱性溶液中称碱性氨基酸

　　C、均含-NH2和-COOH

　　D、氨基酸在碱性溶液中称酸性氨基酸

　　E、氨基酸在酸性溶液中称碱性氨基酸

　　16、测得某一蛋白质样品的氮含量为0.45g，此样品约含蛋白质

　　A、1.35g

　　B、2.81g

　　C、4.50g

　　D、7.20g

　　E、9.00g

　　17、蛋白质中下列哪个元素的含量较稳定

　　A、碳

　　B、氢

　　C、氧

　　D、氮

　　E、磷

　　18、下列氨基酸中属于碱性氨基酸的是

　　A、精氨酸

　　B、谷氨酸

　　C、天冬氨酸

　　D、脯氨酸

　　E、半胱氨酸

　　19、280nm波长处有吸收峰的氨基酸是

　　A、丝氨酸

　　B、谷氨酸

　　C、甲硫氨酸

　　D、精氨酸

　　E、色氨酸

　　20、构成蛋白质的氨基酸主要为

　　A、L-β-氨基酸

　　B、D-β-氨基酸

　　C、L-α-氨基酸

　　D、L，D-α-氨基酸

　　E、D-α-氨基酸

　　答案部分

　　1、【正确答案】 D

　　【答案解析】 模体(motif)，在许多蛋白质分子中，2个或3个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个具有特殊功能的空间结构，称为模体。一个模体总有其特征性的氨基酸序列，并发挥特殊的功能，如锌指结构、α-螺旋-环-α-螺旋。

　　2、【正确答案】 C

　　【答案解析】 一级结构是空间构象的基础：以核糖核酸酶为例，核糖核酸酶是由124个氨基酸残基组成的一条多肽链，有4对二硫键。加入尿素(或盐酸胍，作用是破坏氢键)和β-巯基乙醇(可将二硫键还原成巯基，破坏二硫键)，导致此酶的二、三级结构遭到破坏，酶活性丧失，但肽键不受影响，所以一级结构不变，去除尿素和β-巯基乙醇后，核糖核酸酶卷曲折叠成天然的空间构象，螺距为0.54nm，酶活性又逐渐恢复至原来的水平。

　　3、【正确答案】 E

　　【答案解析】 在某些物理和化学因素(如加热、强酸、强碱、有机溶剂、重金属离子及生物碱等)作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，称为蛋白质的变性。

　　4、【正确答案】 D

　　【答案解析】 由于蛋白质分子中含有色氨酸和酪氨酸，因此在280nm波长处有特征性吸收峰，可作蛋白质定量测定。

　　5、【正确答案】 A

　　【答案解析】 在pH≠pI的溶液中，蛋白质带有同种电荷;

　　pH>pI，蛋白质带负电荷;

　　pH

　　6、【正确答案】 A

　　【答案解析】 蛋白质的变性与复性在某些物理和化学因素(如加热、强酸、强碱、有机溶剂、重金属离子及生物碱等)作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，称为蛋白质的变性。蛋白质变性后，其溶解度降低，黏度增加，结晶能力消失，生物活性丧失，易被蛋白酶水解。变性的蛋白质易于沉淀，但是沉淀的蛋白质不一定变性。变性的蛋白质，只要其一级结构仍完好，可在一定条件下恢复其空间结构，随之理化性质和生物学性质也重现，这称为复性。

　　7、【正确答案】 D

　　【答案解析】 色氨酸和酪氨酸在280nm波长处有最大光吸收，而绝大多数蛋白质都含有色氨酸和酪氨酸，因此紫外吸收法是分析溶液中蛋白质含量的简便方法。

　　8、【正确答案】 C

　　【答案解析】 色氨酸和酪氨酸在280nm波长处有最大光吸收，而绝大多数蛋白质都含有色氨酸和酪氨酸，因此紫外吸收法是分析溶液中蛋白质含量的简便方法。

　　9、【正确答案】 B

　　【答案解析】 蛋白质的变性与复性在某些物理和化学因素(如加热、强酸、强碱、有机溶剂、重金属离子及生物碱等)作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，称为蛋白质的变性。蛋白质变性后，其溶解度降低，黏度增加，结晶能力消失，生物活性丧失，易被蛋白酶水解。变性的蛋白质易于沉淀，但是沉淀的蛋白质不一定变性。变性的蛋白质，只要其一级结构仍完好，可在一定条件下恢复其空间结构，随之理化性质和生物学性质也重现，这称为复性。

　　10、【正确答案】 C

　　【答案解析】 色氨酸和酪氨酸在280nm波长处有最大光吸收，而绝大多数蛋白质都含有色氨酸和酪氨酸，因此紫外吸收法是分析溶液中蛋白质含量的简便方法。

　　11、【正确答案】 A

　　【答案解析】 在某些物理和化学因素(如加热、强酸、强碱、有机溶剂、重金属离子及生物碱等)作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，称为蛋白质的变性。注射时用75%乙醇消毒是为了使细菌蛋白质变性而达到灭菌消毒的目的。

　　12、【正确答案】 A

　　【答案解析】 蛋白质的等电点是指在某一pH溶液中，蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，即成为兼性离子，所带正、负电荷相等，静电荷为零。

　　13、【正确答案】 C

　　【答案解析】 在某一pH溶液中，氨基酸解离成正、负离子的趋势相等，即成为兼性离子，氨基酸所带的正电荷和负电荷相等，净电荷为零，此溶液的pH称为该氨基酸的等电点。答案选C。

　　14、【正确答案】 B

　　【答案解析】 蛋白质主要由碳、氢、氧、氮等元素组成，有些蛋白质还含有硫。蛋白质元素组成的特点是各种蛋白质含氮量相近，平均为16%，因此测定生物样品中的含氮量可计算出其蛋白质的大约含量。每克样品含蛋白质的克数=每克样品含氮的克数×6.25(100/16)，则蛋白质的含氮量=蛋白质的克数/6.25=0.9g。

　　15、【正确答案】 C

　　【答案解析】 氨基酸结构通式为

　　16、【正确答案】 B

　　【答案解析】 蛋白质主要由碳、氢、氧、氮等元素组成，有些蛋白质还含有硫。蛋白质元素组成的特点是各种蛋白质含氮量相近，平均为16%，因此测定生物样品中的含氮量可计算出其蛋白质的大约含量。计算过程：0.45/16%=2.81g

　　17、【正确答案】 D

　　【答案解析】 组成蛋白质的元素主要有碳、氢、氧、氮和硫，其中含氮量平均为16%。

　　18、【正确答案】 A

　　【答案解析】 酸性氨基酸包括天冬氨酸和谷氨酸，脯氨酸是非极性疏水性氨基酸，半胱氨酸是极性中性氨基酸，精氨酸为碱性氨基酸。

　　19、【正确答案】 E

　　【答案解析】 色氨酸和酪氨酸在280nm波长处有最大光吸收，大多数蛋白含有这两种氨基酸，因此紫外吸收法是分析溶液中蛋白质含量的方法。

　　20、【正确答案】 C

　　【答案解析】 人体内有20种氨基酸，均为L-α-氨基酸(除甘氨酸外)。

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